В настоящее время мангалы и барбекю представлены в очень широком ассортименте. Вы можете выбрать и купить такую модель, которая подойдет вам в наибольшей степени. Однако гораздо практичнее, интереснее и выгоднее сделать мангал самостоятельно. Он может быть классическим кирпичным или привычным металлическим, небольшим переносным или капитальным, похожим на настоящую кухню на открытом воздухе. Есть несколько простых способов, позволяющих изготовить отличный мангал своими руками, который будет долго служить и радовать вас и ваших гостей вкусными шашлыками и множеством других блюд. Перед тем как сделать мангал своими руками, нужно определиться, какая конструкция лучше всего подойдет в вашем случае.
Из чего сделать мангал: металл или кирпич?
Перед тем как начинать делать мангал, нужно разобраться, каким должно быть это сооружение.
В настоящее время очень популярны сборно-разборные или складные мангалы из тонких листов стали.
Подобные жаровни вряд ли можно назвать оптимальными. Их минус в том, что они недостаточно хорошо держат тепло. Угли и дрова в подобных мангалах прогорают быстро. Поэтому обычно в процессе приготовления приходится часто помахивать картонкой, фанерой или чем-либо еще, чтобы угли не потухли. Мясу же от этого только хуже — в результате оно может сильно обуглиться с одной стороны, а с другой просто остаться сухим.
Обязательно нужно читать инструкцию производителя прежде, чем использовать даже такое, как может показаться, простое устройство, как дачный мангал. Даже если вы делаете мангал самостоятельно, все равно запомните эти рекомендации. В большинстве сборно-разборных или складных изделий импортного производства нельзя жечь древесину. Такие модели предназначены только для применения в них уже готового угля.
Некоторые отечественные компании, специализирующиеся на производстве мангалов, утверждают, что их продукция не боится использования дров. Однако все-таки лучше не рисковать и ограничиться розжигом специально предназначенных углей — в данном случае мангал прослужит намного дольше.
Еще одним недостатком сборно-разборных конструкций является их сравнительная ненадежность. Например, если поставить подобный мангал не на ровную и твердую поверхность, в процессе приготовления шашлыка он может попросту развалиться.
Толщина стенок хорошего мангала должна быть не менее 8 мм. Лучше, если он будет изготовлен не из стали, а из чугуна: данный металл равномернее и дольше сохраняет тепло. Жаровня должна быть такой глубины, которой было бы достаточно для того, чтобы во время приготовления шашлыка между мясом и верхним слоем углей оставалось не меньше 15 см.
Если у вас есть загородный дом или дача, то самым оптимальным вариантом будет строительство стационарного кирпичного барбекю. Это тоже можно сделать самостоятельно.
Мангал из металла: инструкция по изготовлению
Чтобы сделать хороший металлический мангал, подготовьте следующие инструменты и материалы:
- лист железа;
- рулетку;
- сварочный аппарат;
- болты;
- болгарку с дисками по металлу;
- дрель.
Сначала нужно определиться, каких размеров должен быть ваш мангал. Чтобы правильно подобрать его размеры, необходимо учесть, на какое количество человек на нем будет готовиться пища. Если это число не будет превышать 3-4 человек, то будет вполне достаточно конструкции размером 50х30 см. Если же вы часто собираете большие компании, то размер мангала нужно рассчитывать индивидуально. Для этого можно посчитать количество шампуров, которые будут использоваться, учесть, что расстояние между ними должно быть порядка 10 см, а расстояние между последним шампуром и стенкой должно быть около 5 см. Если вы делаете переносной мангал, то при выборе его размера подумайте, влезет ли он в багажник вашей машины.
После того как вы подберете оптимальные размеры металлического мангала, можно приступать к выбору материала. Как уже было сказано, лучше всего использовать для изготовления мангала чугун. Чем толще будет лист металла, тем дольше прослужит изделие. Ножки для мангала можно сделать из того же металла, согнув их в виде уголка.
На листе металла необходимо разметить стороны и обрезать лишнее. После этого лист следует согнуть под углом 90 градусов. Крайние поверхности нужно сварить по всей длине. Далее приваривается дно. Ножки удобнее крепить на болты — так их можно будет снять в случае необходимости, например, при транспортировке мангала.
Если нет сварочного аппарата
В этом случае придется потратить чуть больше времени и сил. Сначала в процессе разметки боковых поверхностей со стороны стыков нужно прибавить по 20-30 мм. После этого необходимо согнуть лист по разметке, а излишек загнуть и соединить с другим краем. Для этого просверлите через стык 3 отверстия: 1 посередине и 2 по краям. Скрепите стык при помощи болтов. По ребрам со стороны дна нужно сделать разрезы 20-30 мм и загнуть лист вовнутрь под прямым углом. Сверху на получившуюся конструкцию положите дно. Прочности такого мангала будет вполне достаточно, чтобы выдержать вес дров и углей.
После завершения сборки конструкции в длинных боковых стенках мангала на высоте 30 мм от дна с промежутком в 40-50 мм нужно сделать отверстия диаметром 20-30 мм. Чем меньше диаметр этих отверстий, тем меньше должно быть расстояние между ними. Они нужны для обеспечения тяги для горения и раздувания углей.
На этом металлический мангал готов. Остается лишь замариновать мясо и испытать самодельную конструкцию. Если вы хотите иметь на своем участке более основательную конструкцию, можно выложить барбекю из кирпича.
Мангал из кирпича: пошаговая инструкция
Мангал из кирпича станет отличным украшением вашего участка. Чтобы построить такой мангал, подготовьте следующее:
- бут;
- песок;
- воду;
- цемент;
- гравий;
- арматурную сетку;
- стропила;
- керамическую плитку;
- рейки для обрешетки;
- мастерок;
- кирпичи;
- деревянный брус.
Строительство кирпичного барбекю выйдет дороже, поскольку долговечный и качественный кирпич стоит достаточно много. Если вы хотите узнать, как самостоятельно построить мангал, на котором можно будет готовить практически любые блюда, чтобы не нужно было постоянно бегать в дом за продуктами и нужными приспособлениями, воспользуйтесь простыми методами возведения капитального кирпичного барбекю. Для строительства нужно подобрать не слишком солнечное, защищенное от сильных ветров место.
Заранее подумайте, какие дополнительные элементы вам нужны (задвижки, решетки, крючки и т.д.). Сделать металлический мангал, конечно, проще, однако считается, что на кирпичах мясо получается намного вкуснее и полезнее. Определите размеры своей печи и сделайте для нее фундамент.
Стандартные размеры следующие: ширина — 70 см, длина — 3 м, глубина — 50 см. Процедура устройства фундамента стандартная: роется яма, если грунт имеет высокий коэффициент поглощения влаги, укладывается рубероид, после чего по периметру устанавливается опалубка и заливается бетонная смесь.
Приступать к строительству непосредственно мангала можно будет через 2 недели после заливки бетона. Сверху фундамента уложите 2 слоя рубероида — это позволит защитить конструкцию от влаги. Стандартный мангал имеет 3 отсека, поэтому из кирпичей будет выкладываться фигура в форме буквы Ш, но с 4 перегородками.
Начинайте выкладывать ряды последовательно. Каждый последовательный ряд смещайте по отношению к предыдущему, чтобы получился шахматный порядок. Всего нужно выложить 8 таких рядов. Если в 3 отсеке вы будете размещать раковину, то не забудьте оставить отверстие под слив в 6 ряду. Сначала начинайте строить перекрытия, которые будут объединять 2 соседних отсека будущей конструкции. Отрежьте металлические уголки по нужной длине и просто положите их сверху. Теперь сделайте такое же перекрытие, только уже сплошное, из кирпичей в 1 слой.
https://vashaterrasa.ru/youtu.be/CHjpNZdVaVU
Для укладки 2-го слоя обязательно используйте жаропрочную глиняную смесь, предназначенную для печей и жаровен. Сделать правильный и надежный мангал на одном лишь цементе невозможно. Самый сложный этап — кладка печи. Это может быть обыкновенный прямоугольник, т.е. прямоточная печь без поддувала. Толщина задней стенки — в 3 кирпича. Спереди оставьте место для дверцы.
https://vashaterrasa.ru/youtu.be/GzEgznrsqG0
С одной стороны, там, где печь примыкает к жаровне, необходимо оставить отверстие в 2 кирпича. Теперь остается лишь выложить прямоугольную жаровню, сделать трубу любой формы, и на этом основная функциональная часть готова. Далее вы можете по желанию дополнить различными полочками и прочими элементами, декорировать по своему усмотрению и т.д.
