С наступлением первых теплых дней весны многие горожане устремляются на дачи, чтобы привести в порядок свои приусадебные участки. Расположенная на природе дача является не только местом для трудовых дел. После работы хочется как следует отдохнуть и расслабиться. Чаще всего такой отдых включает в себя традиционные посиделки с друзьями и родней где-нибудь в садовой беседке или на террасе. А какой же стол без сочных и ароматных шашлыков? Это снискавшее всенародную любовь блюдо можно качественно приготовить только на мангале, поэтому наличие данной печи-жаровни на даче обязательно.
В настоящее время в продаже представлено много видов мангалов. Некоторые из них имеют универсальное назначение и используются для копчения мяса или жарки барбекю. Но дешевле будет изготовить дачный мангал своими руками. Например, жаровня из кирпича для дачи отлично подойдет.
Какова же технология строительства стационарного кирпичного мангала, и на что следует обратить внимание при устройстве шашлычной жаровни?
Выбор мангала и места для его расположения
Для дачи из кирпича соорудить печь может любой человек, хоть немного знакомый со строительным ремеслом. Но, прежде чем приступить непосредственно к созданию жаровни, нужно заранее представлять себе, какую печь хочется возвести на дачном участке. Необходимо предварительно нарисовать ее эскиз и чертеж и рассчитать количество нужных для сооружения материалов. Мангал из кирпича может быть одиноко стоящей печью или входить в комплекс, включающий в себя зону отдыха и зону готовки мясного продукта. Независимо от того, какой будет жаровня, лучше соорудить над ней защитный навес. Тогда шашлыки можно будет готовить даже в дождливую погоду.
Далее стоит определиться с местом, где будет располагаться стационарный мангал для дачи. Желательно поместить его недалеко от дома или беседки, чтобы не отлучаться далеко от стола. Хорошо, если рядом находится источник с водой: так удобнее поливать мясо при жарке и тушить угли. Необходимо соблюдать правила пожарной безопасности и не строить печь рядом с деревянной постройкой или под деревьями с низко свисающими вниз ветвями. Чтобы огню в мангале не мешал ветер, нужно защитить печь стенкой или экраном. Не следует забывать о своих соседях и тех, кто будет сидеть за столом в ожидании шашлыков: дым не должен быть направлен в их сторону.
Какие материалы и инструменты нужны для постройки жаровни?
После того как хозяин представляет, какой мангал он хочет получить в итоге, и после нахождения пристанища будущей жаровне для дачи из кирпича, можно приступать к сооружению шашлычной печи. Перед началом работы следует позаботиться о наличии всех необходимых для возведения мангала инструментов и материалов. Строителю понадобятся:
- огнеупорный или печной кирпич;
- бутовый камень;
- песок;
- цемент;
- гашеная известь;
- гравий или щебень;
- листовая фанера для опалубки;
- строительная рулетка;
- лопата;
- емкость для замеса раствора;
- ведро;
- кельма;
- армирующая сетка;
- строительный уровень;
- отвес;
- полиэтиленовая пленка;
- металлические вставки;
- уголки металлические;
- лист или крышка из стали;
- пила-болгарка.
Закладка фундамента под шашлычную печь
Первым этапом строительства будет подготовка бетонного основания для будущей печи. Для этого на выбранном для жаровни месте роется яма глубиной примерно 30 см. Остальные размеры котлована (длина и ширина) зависят от желания и задумки хозяина. После этого в яму устанавливается опалубка из фанерных листов. Далее укладывают на дно котлована бутовые камни слоем 15 см, промежутки между ними засыпают мелким щебнем или гравием. Затем готовится песчано-цементный раствор (соотношение цемента и песка — 1:3). Оставшаяся часть ямы заливается раствором.
Желательно укрепить фундамент при помощи армирующей сетки, поместив ее в середину уложенной цементной смеси. Основание получится более прочным и надежным, если заливать его послойно, выжидая сутки для затвердевания каждого слоя. Ровность поверхности фундамента нужно проверить строительным уровнем и только после этого гидроизолировать площадку для мангала полиэтиленовой пленкой в 6 слоев. Затем несколько дней можно отдохнуть, в это время основание должно хорошо просохнуть.
Сооружение кирпичного мангала
Через 2-3 дня после заливки фундамента опалубка снимается. Дачные мангалы возводятся из печного кирпича. За день до начала кладки нужно будет замочить кирпичи в воде или хорошенько полить их водой. Сделать это надо для того, чтобы они не впитывали в себя влагу из раствора. Сам раствор необходимо приготовить из равных долей цемента и гашеной извести и 3-х долей песка. Массу следует развести с водой до равномерной густой консистенции.
На фундаменте нужно выполнить разметку, где будет стоять мангал для дачи. Первый ряд кирпича выкладывается насухо целыми штуками. Так легче подогнать под него остальные ряды, не разбивая кирпичики на кусочки. Строительные прямоугольники последующих 5 рядов выкладывают на раствор со смещением в полкирпича (в шахматном порядке). Правильная кладка каждого ряда начинается с углов, затем можно заложить оставшееся пространство. Чтобы мангал из кирпича получился ровным, надо постоянно проверять кладку строительным уровнем, в идеале — каждый ряд. Также проверяется вертикальная ровность с помощью отвеса.
После того как сооружены 6 рядов, следует перекрыть проем металлическими уголками, а затем уложить на них еще 2 кирпичных ряда. Следующие 3 ряда нужно возводить сплошной кладкой. В итоге получится гладкая и ровная, как стол, поверхность. Теперь на этой «столешнице» можно строить основную рабочую часть мангала из З-х рядов. Именно здесь следует разместить металлические вставки для укладки шампуров и сделать зазоры для доступа к углям воздуха.
https://vashaterrasa.ru/youtu.be/WJ2VlPERthw
Мангалы для дачи часто оснащают решетками, чтобы можно было готовить на них барбекю. Решетки просто укладывают поверх огнища на кирпичи, а после того как мясо пожарено, легко снимают их с жаровен. При планировании внешнего вида мангала можно предусмотреть для него ниши для хранения дров или угля, отразив все на чертеже. В этом случае кладка возводится с нишами. Готовый мангал из кирпича можно закрыть сверху стальным листом, чтобы внутрь не попадала вода во время дождей. Но гораздо эстетичнее выглядит навес над жаровней, который защищает ее от непогоды. Опоры навеса можно соорудить из 4-х загнанных в землю деревянных брусьев или стальных трубок. Для крыши лучше подойдет стальной лист. Следует знать, что при готовке шашлыков под навесом дым может застилать глаза, вот почему многие жаровни строят в виде печи с дымосборником и трубой. Как же сделать такой мангал?
Кирпичный мангал с трубой
Для возведения данного вида жаровни понадобятся те же инструменты и материалы, что и для мангала без трубы. К ним нужно добавить:
- смесь «Терракот»;
- стальную проволоку;
- дверцу для печи.
Для сооружения такого мангала потребуется больше кирпичей. Технология укладки материалов вначале не отличается от вышеописанной. Выкладывают 7 рядов кирпича, а затем перекрывают металлическими уголками. Первый ряд перекрытия укладывается на песчано-цементный раствор. Для последующих рядов лучше использовать разведенную водой жаропрочную смесь «Терракот», которую можно приобрести в строительных магазинах.
https://vashaterrasa.ru/youtu.be/tbQ-1A3r0Rc
Со второго ряда перекрытия с левой стороны мангала выстраивается печь. В передней стенке нужно оставить место подходящего для дверцы размера. Перед установкой двери следует проверить ее по отвесу. Дверца присоединяется к кирпичной кладке с помощью проволоки, которая вставляется в отверстие на дверной рамке, а затем ее концы закладываются в межкирпичные швы. Так как металл дверцы будет при нагревании расширяться больше, чем кирпич, необходимо со всех сторон двери, между нею и кирпичом, оставить небольшой зазор. Для того чтобы огнеупорный материал хорошо держался сверху на рамке, лучше сделать из 3-х кусков кирпичины «замок», а затем сцепить его раствором.
В правой стене печи делается ход в жаровню. Чтобы из него удобно было выгребать в мангал угли, он должен иметь высоту в 2 кирпича. Наряду с печью выкладываются и стены самой жаровни. В задней стене мангала следует во втором ряду сдвинуть кирпичи внутрь примерно на треть, чтобы на них укладывать шампуры. Сверху жаровня закрывается стальной крышкой.
Далее над печью устраивается дымосборник. Для этого каждый из 4-х рядов кирпичей смещается внутрь на треть, постепенно уменьшая внутреннее пространство. Труба выкладывается над дымосборником из 4-х кирпичин по кругу. Высота ее составляет 4-5 рядов. Чтобы внутрь трубы не попадали осадки, 4 куска кирпича без раствора выкладываются над ней по диагонали, а на них помещаются 2 целых кирпичины. Таким образом, со всех сторон трубы остаются зазоры для выхода дыма, и в то же время она защищена от дождя. Несложный мангал для дачи с простой печью готов. Остается только покрасить дверцу жаростойкой краской и просушить печь, разведя в ней огонь.
https://vashaterrasa.ru/youtu.be/CHjpNZdVaVU
Чтобы мангалы из кирпича имели красивый внешний вид, часто хозяева окрашивают их термостойкими лаками или красками, штукатурят или облицовывают жаростойкой плиткой, украшают дополнительными коваными элементами. Это — личное дело каждого. Главное, что стационарная кирпичная жаровня будет исправно работать много лет, а за столиком в непосредственной близости от нее соберутся друзья и родные, чтобы в любую погоду поесть на природе вкуснейших шашлыков.
