«Барбекю» означает не только способ приготовления блюда, но и саму печь, в которой жарится мясо. Это жаровня, используемая в основном при проведении пикников на свежем воздухе. Барбекю часто путают с грилем или мангалом. Но все эти три конструкции работают по-разному. Барбекю — основательное сооружение. По принципу использования оно подобно печи и имеет много функций. Такая садовая печь в летний сезон может успешно заменить летнюю кухню.
Технология возведения барбекю своими руками может быть различной. Жаровню для дачи или загородного участка можно выложить из камня или отлить из бетона, но более распространенным и удобным в работе материалом считается кирпич.
Универсальность кирпича позволяет возводить конструкции различного дизайна за относительно короткое время.
Чтобы самостоятельно возвести капитальную печь-барбекю, необходимо располагать определенными знаниями, навыками и финансовыми средствами.
Чертеж, материалы и инструменты для кладки барбекю
Сооружение кирпичного барбекю включает в себя следующие этапы:
- создание чертежа;
- заливка фундамента;
- кладка печи;
- обустройство барбекю;
- заключительные работы.
Перед постройкой печи необходимо создать проект конструкции и сделать чертежи. Если планируется соорудить барбекю простого типа, его эскиз можно выполнить самостоятельно. При более сложном устройстве планируемой печи следует обратиться в компанию, занимающуюся разработкой чертежей. Специалисты создадут проект с учетом всех ваших пожеланий. Индивидуальный проект позволит оценить предстоящие затраты и требуемые для постройки материалы. Чертеж сооружения необходим, так как универсальной конструкции барбекю не существует.
К основным материалам и инструментам, необходимым для сооружения печи-барбекю относятся:
- облицовочный и огнеупорный кирпич;
- песок, цемент, глина, гравий;
- доски для опалубки;
- арматура для фундамента;
- рубероид для гидроизоляции;
- поддон для угля;
- труба и задвижка для оборудования дымохода;
- лопата, мастерок, молоток; веревка;
- болгарка;
- тара для раствора.
Для кладки барбекю подходит два вида кирпича: огнеупорный и облицовочный. Огнеупорный, в свою очередь, подразделяется на следующие типы: кварцевый, глиноземный (шамотовый), углеродистый. Каждый из них имеет свою область применения и отличительные свойства. Для сооружения садовой печи более подходит глиноземный кирпич, выдерживающий значительные перепады температуры.
Кладка барбекю своими руками проводится с использованием двух типов специальных растворов: цементного и глиняного. Первый применяется для наружной кладки, второй — для кладки огнеупорного кирпича. Для приготовления глиняного раствора ведро воды выливают в емкость с красной глиной и оставляют на 5 дней.
По прошествии этого времени раствор размешивают до консистенции киселя, при необходимости добавляя воду. В полученную смесь добавляют цемент М200 и песок в пропорции 1/10 и перемешивают. Для проверки готовности раствора его берут на мастерок и поворачивают инструмент на 40-50˚. Смесь должна плавно стекать с него. Цементный раствор готовится проще. С водой смешивается просеянный песок и цемент М200 в соотношении 1/3.
Обустройство фундамента для барбекю
В наиболее простом варианте кладки такой печи используется схема усовершенствованного мангала. Она обычно состоит из следующих основных элементов:
- основание;
- топочная часть;
- решетка для жарки;
- отделение для варки;
- дымоход.
Для кирпичной конструкции барбекю необходимо прочное основание, так как печь будет иметь достаточно большой вес. Оптимальным вариантом будет заливка ленточного фундамента. Его преимуществами являются низкая стоимость и простота изготовления.
Под траншею фундамента размечаются контуры с помощью вбитых колышков и шнура. Траншея роется глубиной в 20-30 см. На ее дно засыпается слой гравия, который поливается водой и трамбуется. На подсыпанную подушку укладывается сетка или крестообразно арматура.
Далее устанавливается опалубка высотой 10-20 см. Заливаемый в нее бетон приготавливается из цемента М300 и песка в пропорции 1/3. При помощи уровня проверяется горизонтальность залитого основания. Через 3-5 дней (в зависимости от толщины фундамента) можно производить кладку кирпича.
Перед укладкой первого ряда на поверхность фундамента настилается гидроизоляционный материал. Он исключит проникновение влаги в кладку. Цоколь можно выложить обычным или облицовочным кирпичом, саму печь — только огнеупорным.
Кладка основной части барбекю
Для обозначения положения будущей стенки печи натягиваются шнуры. Мастерком наносится раствор вдоль одной из стенок на подготовленный фундамент. Делаются бороздки на слое растворной смеси и укладывается первый ряд кирпичей. Уровнем проверяется его горизонтальность.
Укладка 2-го ряда начинается с половинки расколотого кирпича для создания ложковой перевязки. Следующие ряды укладываются со сдвигом каждого на полкирпича. На 5-ом ряду формируется опорный выступ. 6-ой ряд кирпичей укладывается поперек (тычком). Этот ряд должен выступать с обеих сторон стенки.
Следующие 3 ряда укладываются в полкирпича. 2-ой выступ выкладывается 10-ым рядом кирпичей. Затем добавляется еще 3 ряда способом ложковой перевязки, чтобы закончить основную часть конструкции.
Таким образом образуются выступы внутри конструкции, на которые можно будет опереть поддон для древесного угля и решетку для жарения. Если не окажется поддона достаточной ширины, для его поддержки можно использовать металлическую полочку.
Выступы кирпичей можно заменить металлическими стержнями. Для этого в процессе кладки между 6-ым и 7-ым рядами в швы закладываются длинные стальные прутья. Прутья должны выступать примерно на 70 мм из всех 3-х стенок, чтобы на них можно было установить поддон.
При укладке последующих рядов в каждый из них закладываются стержни для получения различных уровней установки решетки для жарения. Закончить кладку можно на 10-ом ряду.
Сооружение дополнительных элементов
Рабочую поверхность для барбекю можно соорудить, выложив следующую конструкцию. На отдельном ленточном фундаменте параллельно одной из стенок печи возводится низкая стенка плинтусного типа. Состоит она из 6 рядов кирпичей. 6-ой ряд кирпичей укладывается тычком. Из фанеры вырезается лист, который укладывается между выступом из боковой стенки печи и плинтусной стенкой. На лист кладется доска и покрывается черепицей или керамической плиткой.
Если планируется связать плинтусную стенку с основным сооружением, до высоты, на которой будет находится рабочая поверхность и поднос для угля (6-ой ряд кирпичей), сооружается конструкция в виде лежащей буквы Е. Затем продолжается укладка боковых и задней стенок барбекю до 10-го ряда. В таком варианте в образующемся месте под рабочей поверхностью можно хранить древесный уголь. Если снабдить нишу дверцей и полками, она подойдет для размещения посуды и кухонных принадлежностей.
Садовая печь может иметь вид арки или венца в зависимости от ваших предпочтений и созданного чертежа. Для арочной конструкции придется использовать армирование для достижения необходимой прочности. Кладка трубы осуществляется из печных кирпичей на глиняном растворе. Для более эффективной тяги на задней стене барбекю оборудуется специальный изгиб (зуб). Труба оборудуется задвижкой и козырьком.
https://vashaterrasa.ru/youtu.be/UQyI6vPGve0
После завершения кладки барбекю и дополнительных элементов конструкции необходимо обработать (расшить) швы. До затвердения раствора нужно провести вдоль швов расшивкой или куском садового шланга, чтобы придать им округлую форму. Наружная поверхность печи может также быть оштукатурена или облицована декоративным камнем. Законченная конструкция должна отстояться несколько дней перед ее первым использованием, чтобы избежать растрескивания стен.
