Не у всех, имеющих загородный дом, есть в нем условия для полноценного отдыха, например, для приготовления пищи на свежем воздухе. Всегда можно обойтись для этого мангалом, но вряд ли кто-то будет отрицать, что даже самое привычное маринованное мясо вкуснее готовить на открытом огне в печи. Для этого можно предпринять строительство барбекю своими руками.
Необходимые для постройки материалы:
- бетон;
- доски для опалубки;
- доски под стяжку столешницы;
- арматура для фундамента;
- кирпич;
- рубероид;
- огнеупорный кирпич;
- труба из металла;
- смеситель и раковина (из нержавейки);
- шланг резиновый.
Количество материалов будет разным, так как это зависит от индивидуального проекта: от размеров барбекю, от вида кладки, от количества необходимых пристроек.
Кроме места для приготовления шашлыка такая печь на открытом воздухе может иметь разделочный стол (и даже не один), мойку, вокруг барбекю можно возвести беседку. А можно ограничиться одной только печью, и притом очень скромных размеров.
Как выбрать место под строительство барбекю
Начинается любая постройка с составления ее максимально подробного плана на бумаге. Этот план поможет определиться, что именно хозяевам требуется от этого строительства. Кто-то строит полноценную летнюю кухню, а кто-то небольшую печь с необходимым минимумом функций. Поэтапное строительство начинается с этого пункта.
Уже после того, как размер и вид выбраны, можно определяться с местом, попутно выясняя, каким требованиям место постройки барбекю своими руками должно отвечать.
Обращают внимание на то, чтобы рядом с постройкой не было высоких деревьев, ветки которых будут обгорать и создавать немалую угрозу пожара. Если на участке очень много деревьев, не обязательно для возведения барбекю своими руками их спиливать. Достаточно будет удалить нависающие непосредственно над печью ветви.
Место под строительство барбекю нужно выбирать с запасом. Там должны помещаться не только сама печь, но и окружающее ее немалое пространство, иначе любая готовка станет пожароопасна. Необходимо также иметь возможность отойти в сторону, когда огонь в печи разгорается особенно сильно.
Кирпичная кладка барбекю на его задней стенке нагревается очень сильно, вне зависимости от того, огнеупорный там кирпич или обыкновенный. Обыкновенный при этом может полопаться, чем создает большую опасность. В связи с этим строительство барбекю своими руками должно предусматривать свободное пространство за этой стеной. Не стоит строить печь вплотную к жилым или хозяйственным постройкам, это поможет избежать пожара. Устраивать в непосредственной близости от задней стенки печи клумбы, высаживать растения или устраивать альпийскую горку -тоже не самая хорошая идея.
Так как задняя стенка печи не несет никаких функций, должна оставаться свободной из-за риска пожара и с трудом поддается украшению, выходом может стать постройка двухстороннего барбекю.
Закладка фундамента
Вес у барбекю, своими руками построенного, невелик, но фундамент под кирпичную кладку нужен обязательно. Под это строение можно использовать ленточный неглубокий фундамент. Поэтапное строительство фундамента начинается с разметки при помощи колышков и веревки на выбранном месте. Затем строительные работы продолжаются выкапыванием ямы согласно периметру фундамента. Копают с запасом по ширине 5 см и глубиной 30 см. Яма должна быть выкопана равномерно по всему периметру и быть по глубине на всех участках одинаковой.
Дно ямы засыпается слоем шлака, который тщательно утрамбовывается. Такая подушка под фундамент обязательно нужна. Следующим этапом пошагового строительство барбекю является изготовление опалубки. Для этого из необрезных досок сбиваются щиты 30 см шириной, и по длине соответствующие каждой стороне траншеи. Эти щиты устанавливаются как по внешнему, так и по внутреннему периметру фундамента.
Внутрь опалубки кладется арматура для армирования фундамента. Кроме покупной арматуры, можно для этих целей использовать старую проволоку, обрезки арматуры, любое ненужное железо. Куски армирующего металла не должны выступать за пределы высоты фундамента, так как фундамент будет являться полом во всех отделениях для складирования дров.
Пошаговое строительство фундамента продолжается изготовлением бетона марки 100. Можно купить готовый раствор, но сделать его самостоятельно быстрее, надежнее и дешевле. Бетон заливается в опалубку. Фундамент готов, но для дальнейшего строительства нужно ждать не менее 3х недель до полного застывания.
Кладка барбекю: особенности
Поверх стяжки настилают рубероид, это препятствует намоканию стенок и разрушению раствора.
Перед началом кладки решают, какие по форме будут сделаны проемы, для прямоугольных потребуются перемычки. Можно использовать для этого строительный уголок, положив его под верхний ряд кирпичей как опору. Проемы не нужно планировать излишне высокими (7-8 рядов кирпича — уже излишек), так как это ухудшает печную тягу, дым может идти на повара, а не в трубу.
Для арочного проема необходим будет шаблон из досок, чтобы выложить свод арки по нему. Делается он чаще всего так же, как и опалубка, из необрезной доски.
Далее в поэтапном строительстве барбекю следует кладка как таковая. Какими узорами, способами и из какого кирпича выкладывать стенки, каждый придумывает сам, стараясь, чтобы эта постройка не сильно отличалась от прочих.
Пошаговое строительство барбекю из кирпича начинается с первого яруса. Стенки строят из кирпича, оставляя в кладке проемы. Кладется кирпич на обыкновенный цементный раствор.
https://vashaterrasa.ru/youtu.be/7-7o9hUQc7A
Если проем задумывается арочный, стенки в высоту выкладывают на 60 см и на 80 см, если проем будет прямоугольный. Именно при такой высоте проема, когда к ней прибавятся 2-3 ряда кирпичей сверху, получается самая удобная столешница высотой примерно 90-100 см. Чтобы работать стоя, большинству людей удобна именно такая высота стола.
При планировании мойки в стену закладывают трубу, через которую проходят шланги слива и подачи воды. Можно ограничиться проемом для шлангов шириной полкирпича. Внизу стенки, на уровне, где планируется мойка, делается отверстие. Слив направляют или в сливную яму, или в сторону огорода с влаголюбивыми растениями.
Далее выкладывается по шаблону арочный проем, в процессе кладки разность в диаметре компенсируется толщиной швов. Центральный кирпич в каждой арке должен быть только один, именно от этого зависит несущая способность всей арки. После того как арочные проемы выложены, выкладывают до нужной высоты стены.
Проем для камина можно выложить декоративными видами кирпича или природным камнем. Если же вся кладка производится одинаковым кирпичом, верхний ряд делается с небольшим выступом наружу, что образует внутри такую же ступеньку. Она нужна для того, чтобы установить в нее бетонную стяжку под столешницу.
https://vashaterrasa.ru/youtu.be/6IALbvOKsSM
В процессе кладки нужно по возможности следить за тем, чтобы все швы были одинаковы по толщине. Высота проемов должна быть такова, чтобы до достижения уровня столешницы требовалось положить еще несколько рядов кирпича.
Основа под топку камина и столешница
Общая бетонная стяжка нужна вне зависимости от того, чем столешница будет покрыта. Нарезанные в размер пролета доски укладываются в ступеньку. Проем в стяжке под мойку нужно оставить открытым. Для этого местонахождение будущей мойки не закладывается досками, а вокруг него создается опалубка, закрепленная к доскам стяжки распорками или шурупами.
https://vashaterrasa.ru/youtu.be/fOb0oDg7j3Q
Заливается бетон, так как слой его невелик, до полного застывания хватает подождать 2 недели. После этого шурупы и распорки снимают, опалубку убирают — первый ярус готов.
Столешницу можно покрыть плитами натурального камня, к примеру мрамора. Это удобно и очень красиво.
Второй ярус состоит из топки и стенок, которые выполняются обыкновенной в полкирпича кладкой и служат как защита от ветра и посторонних глаз при готовке.
Топку необходимо выкладывать в два ряда, обычным кирпичом снаружи и огнеупорным изнутри. Дно также закладывается огнеупорным кирпичом. При выкладывании дна нужно особенно следить за тем, чтобы по передней стенке оно не имело неровностей и бордюров — это значительно затрудняет чистку от золы.
Достраивается 3-4 ряда кирпича выше проема, и можно начинать выводить трубу. Длина для этого постепенно уменьшается со всех сторон топки. На половину длины кирпича в каждом следующем ряду сокращается передняя и задняя стенки, боковые на четверть. Выложив таким образом 6-7 рядов, можно приступать к выкладке прямоугольного сечения трубы, высота которой составляет 12-14 рядов. Переход из топки в трубу также должен быть выложен огнеупорным кирпичом.
Труба не должна быть слишком высокой — это ухудшает тягу, 13-16 рядов вполне достаточно.
https://vashaterrasa.ru/youtu.be/UcY4RSNmiRQ
На этом строительство барбекю можно считать законченным, достаточно дать кладке 2-3 дня на застывание, и можно вводить печь в эксплуатацию.
